デイサービスの窓 2008年09月

デイサービスセンターでは、敬老のお祝いに紅白饅頭と
エコバックのプレゼントを用意しました。

　
　エコバックは いろんな色を用意しました。
今週、月曜日からプレゼント をお渡ししておりますので
  さっそく、お使いくださる方もおられ、嬉しい限りです。
　
　　
   パッケージは職員の手作りです。
    とりどりの色紙で用意しました。
   飾りの鶴も、糊で一つ一つ貼っていきました。

これからもお元気でデイサービスへいらして下さい。

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[テーマ:福祉のお仕事 | ジャンル:福祉・ボランティア]

【2008/09/11 17:35】 | 未分類 | コメント(1) |

あなたのおそばに・・・。

デイサービスでは、月に１度　『イベント食』　の日
をもうけております。
９月は３日(水) 『手打ちそば』　イベントでした。

　　　　　　　　　　　

ＡＢ
Ａ　職人さんが　お使いになる【お道具】です。美しいですね。
       ①　まな板　　②　のし板　　③　こね鉢

Ｂそば切りの時には、足がついている専用のまな板を使います。
      まな板が動かないように、のし板の上に、まな板の足を
　　かけて使います

　　
職人さんの【神業】に、見とれますね。
見ているだけでも楽しいです。
生地は、およそ２ミリの厚さに　のします。

今回は、”二八そば”です。
二八そばは、・そば粉　８割　・小麦粉　２割の割合で
こねるそうです。
そば粉の割合が高いほど、粉がまとまらないそうです。

　　
挑戦　　　～～そば切り～～　
利用者様もそば切りに挑戦していただきました。

   Ｃ
Ｃ一般の包丁の刃は、一方の面にしかありませんが、
     職人さんが使われる　麺切包丁　は、切った麺を
     すくう為の面にも、刃がついているそうです　
　　赤く囲んである面が刃です。

職員も挑戦　　
・・・・。麺が延びてしまうかと思われるような
　　　　　　　　　　　　　　　　　テンポ で・・・。ふふふ
『難しいですよぉ』　とは、職員の弁。

ＤＥ
Ｄ　そば切りに挑戦していただいた麺々・・・。
　　その太さに個性が出ていますね

　職人さんは、２ミリ厚さの生地を２ミリの幅で切ります。
　断面が２ミリの正方形となります。
　ゆで時間は、これで　おおよそ２分との事。

Ｅ　職人さんが『うち粉が決めて』といわれる　その『うち粉』　
　　　を利用者様に順々にまわして触っていただきました。　
　　さらさら　つるつる　しています。

　
お蕎麦屋さんでよく見かける　たぬきの置物は、げんをかつぎ
た(他の店を抜く) ぬく　という商売繁盛のげんかつぎ　だそうです。
また、たぬきそば　の名前の由来は、たまたま揚げ玉を
トッピングしたら、た(他の店を抜き) ぬき　店が繁盛した
ところからその名前がついたという謂れがあるそうです。