１８日(火)『手打ち！そばイベント』がありました。

今回は『二八そば』でした。生地の割合が２：８

ということから名前がつけられたそうです。

（小麦粉２割　　そば粉８割）
  
今回は、北海道・羊蹄山のふもとで採れたそば粉

を使いました。　そばの芽を食し、甘味が多い

と、出来が良いそうです。
 
つなぎには山芋や玉子を用いると、たやすい

そうです。が、そばの風味を損なわない為にも、

『お水』を用いました。お水の温度が低い方が

つなぎにくく、風味を損なわないそうです。

なので、『お水』にこだわるそうです。

そば粉はデリケートなんですね。
　
生地はある程度までのびて、切れるくらいが丁度

良く、のび過ぎてものびが足りなくても、ゆでた時

にプツプツ切れてしまったり、芯が残ったりするそう

です。そして生地の空気を抜きます。
　
生地を麺棒でのばした後、折りたたんでから、

切っていきます。
　
利用者様にも『そば切り』を体験していただきました。

そば切りは、包丁の重さだけで切っていくそうです。
　
　　　　　　　　　　　　　手打ちそば
　　　　　　　　　　　ムツの香味焼き
　　　　　　　　　じゃが芋のコンソメ煮
　　　　　　　　　　　インゲンのお浸し
　　　　　　　　　　　　   りんご缶
そば打ちの実演を　ご覧いただいてからの食事

は美味しさが増すといわれています。

おいしく召し上がっていただけましたでしょうか

今年度、壁面の夏制作は『花火』です。　

　
ごらんくださいこの大きさを。圧巻ですね。


　　　　この下書きが     　　華麗に変身


       この　こより　は    　優美なしだれ柳に


　　　丸めた色薄紙が     　夜空の彩りに

　
椅子に腰掛けられた利用者様全員の写真を

お一人おひとり、河原に貼りました。
豪華花火の鑑賞会です。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 参考のイラスト
　　　　　　　　　　　　　　　
　
　
イラストを利用者様、職員皆で下書きを重ね
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　 
力を結集した、重厚な『作品』となりました